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Patatas con arroz y bacalao (Mariano)

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 Bacalao fresco o desalado

 1 kg. de patatas (preferentemente rojas)

 Arroz (al gusto)

 1 cebolla grande 

 1 pimiento rojo

 2 hojas de laurel

 3 dientes de ajo

 Aceite de oliva, sal y pimentón

  En una olla con aceite se saltean las patatas troceadas, el pimiento en tiras, los ajos en láminas, el laurel y la cebolla picada. 

 Se añade el pimentón y se remueve para que no se queme. 

 Se añade agua y se deja hervir.

 Añadir los lomos de bacalao y, si se desea, guindilla.

 Se añade el arroz.

 Sazonar y dejar hervir hasta que el bacalao tenga la textura deseada.

  Sugerencia de vino:  Tinto joven o crianza. También algún espumoso.

  Mejor época: Cualquiera. El bacalao se puede comprar todo el año.

 Comentarios:

 Este plato se puede cocinar en olla express (olla rápida), cuya cocción no debe sobrepasar los 5 minutos. Se puede adornar con perejil picado o trocitos de sepia o calamar sofritos.