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1 puñado de garbanzos por persona
1 trozo de carne de morcillo, 1 punta de jamón
1 trozo de gallina, 1 hueso de espinazo, 1 hueso de caña
Panceta o tocino, repollo, patatas, zanahoria y repollo
Judías verdes y pimentón
Agua, aceite de oliva y sal
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El día de antes
poner los garbanzos en remojo con sal.
En una olla se ponen todos los ingredientes, menos la verdura, que
se mete en una redecilla antes de ponerla, y el repollo que se cuece
aparte.
Si la olla es normal, cocer durante varias horas hasta que la
patata esté tierna. En olla express se cuece en una hora aproximadamente.
Se rehoga el repollo cocido con ajo y pimentón.
Se separa el caldo para hacer sopa de fideos, que se sirve como
primer plato. El segundo plato son los garbanzos con las patatas y el
tercero la carne con las verduras.
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