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1 kg. de carne de aguja de ternera
1/2 kg. de patatas peladas y cortadas en cuadradillos
1 cebolla
1 tomate maduro
200
gr. de guisantes
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
Harina
1
pimiento verde
1 pimiento morrón, clavo, orégano y
sal
1/4 litro de aceite de oliva
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En una cazuela se
prepara un sofrito de cebolla cortada, pimiento en trozos, y tomate
picado. Cuando esté dorado se añade la carne en trozos no muy
pequeños y del mismo tamaño, la cucharada de harina y la de pimentón.
Se hace un majado de orégano, clavo, laurel y agua (suficiente para que cubra el guiso) y se añade a la cazuela.
Se deja cocer a fuego lento hasta que la carne empiece a estar tierna, añadiendo entonces las patatas cortadas.
Se deja cocer todo
unos 20 min. (hasta que las patatas estén en su punto de cocidas) y
se sirve caliente, adornado con los guisantes y el pimiento morrón. |