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Patatas estilo suflé

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 8 patatas pequeñas nuevas.

 2 huevos.

 100 gr. de queso rallado.

 4 cucharadas de nata líquida de cocinar.

 Paté o foie gras (del gusto que se prefiera).

 Sal y pimienta.

 Lavar las patatas.

 Poner agua a hervir, agregar las patatas sin pelar con un puñado de sal. Cocer unos 15 min. o hasta que estén tiernas (no demasiado blandas).

 Enfriar y cortar por la mitad, sacando parte del interior con una cucharilla

 Mezclar la patata extraída con la nata, parte del queso rallado, dos cucharadas de paté y los huevos, hasta conseguir una pasta uniforme o puré.

 Calentar el horno a unos 180 o 200º.

 Rellenar las patatas cortadas con la pasta, espolvorear el resto del queso y hornear hasta que se doren por arriba (unos 15 o 20 min.).

 Servir con perejil picado por encima.

  Sugerencia de vino:  Tinto joven o crianza. También algún espumoso o cerveza.

  Mejor época: Cualquiera.

 Comentarios:

 A la pasta o puré se le puede añadir cualquier especia que vaya bien con el paté que se utilice. También admite unas gotas de Tabasco u otra salsa picante, así como pimentón picante.