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Patatas con salmón

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 8 patatas pequeñas nuevas.

 200 gr. de salmón ahumado en lonchas.

 100 gr. de queso de cabra.

 1 yogur griego o natural, sin azucarar.

 Zumo de limón, sal y pimienta negra molida.

 Lavar las patatas.

 Poner agua a hervir, agregar las patatas sin pelar con un puñado de sal. Cocer unos 15 min. o hasta que estén tiernas (no demasiado blandas).

 Mezclar el yogur y el queso hasta que sea una pasta. Añadir zumo de limón (al gusto), la pimienta y sal. Continuar mezclando.

 Cortar el salmón en trozos cuadrados.

 Poner cada patatita sobre un trozo de salmón, poner una cucharada de salsa sobre cada una y presentar cada una pinchada con un palillo.

  Sugerencia de vino:  Tinto joven o crianza. También algún espumoso o cerveza.

  Mejor época: Cualquiera.

 Comentarios:

 A la salsa se le puede añadir eneldo picado, ajedrea, perejil o cualquier otra hierba picada que agrade.