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Gambas con pimientos

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 16 gambas

 1 tarro de pimientos asados

 Aceite de oliva

 Sal

 Limpiar y pelar las gambas.

 Sacar varios pimientos del tarro, cortarlos en tiras y dejarlos escurrir sobre papel de cocina.

 Calentar aceite en una sartén y freír los pimientos (muy poco).

 Añadir las gambas y saltear todo rápidamente.

 Cuando las gambas empiecen a ponerse de color blanquecino, sacar todo sobre un plato ancho o una bandeja.

 Presentar con unos granos de sal gorda sobre el conjunto.

  Sugerencia de vino:  Blanco albariño, de Rueda, etc. También algún espumoso o cerveza.

  Mejor época: Cualquiera.

 Comentarios:

 Los pimientos pueden ser del piquillo, de la Vera, del Bierzo o normales, pero asados para freírlos muy poco tiempo. Las gambas se pueden sustituir por langostinos, incluso cocidos, friendo estos mucho menos tiempo.