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La harina de tempura se prepara
en un 'bol' con agua fría (esto es importante) y se va
batiendo hasta que esté algo densa para que se adhiera a la verdura.
La verdura se corta
en 'juliana', en tiras algo largas y se sumergen en la 'tempura'
para que se rebocen bien.
En una sartén se pone
aceite abundante y se lleva a temperatura elevada (sin que llegue a
humear).
Se añade la verdura
con una espumadera (para que la tempura sobrante se quede en el bol.
Se va friendo la verdura por tandas, evitando que se peguen entre
sí, hasta que esté dorada.
Se saca a un plato
con papel de cocina para que se elimine el exceso de aceite.
Una vez frita, la
verdura se puede presentar con perejil picado, ajo en polvo,
pimienta o cualquier especia seca y en polvo.
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