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Tortilla de coliflor

 

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 

 

 

 

 1 coliflor pequeña

 6 dientes de ajo

 6 huevos

 Sal y aceite de oliva

 

  Se cuece la coliflor dejándola entera (con una miga de pan sobre la tapa de la cazuela para que no huela).

 Una vez cocida se escurre bien y se parte en trozos pequeños.

 Se saltea el ajo (picado muy fino) en aceite y, una vez salteado, se añaden los trozos de coliflor que se saltean también con los ajos.

 Se baten los huevos y se añaden los ajos y la coliflor (escurridos de aceite).

 Se cuaja la tortilla, se sazona y se sirve.

 
 

 

  Sugerencia de vino:  Tinto joven o crianza. También algún espumoso o cerveza.

  Mejor época: Cualquiera. La coliflor se puede adquirir todo el año.

 
 

 Comentarios:

 

 Esta tortilla se puede servir con unos trozos de pan (del día anterior) frito en rebanadas, a los que se les pone un hilo de aceite de oliva.

 
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