Se cuece la coliflor dejándola entera (con una miga de pan sobre la
tapa de la cazuela para que no huela).
Una
vez cocida se escurre bien y se parte en trozos pequeños.
Se saltea el ajo (picado muy fino) en aceite
y, una vez salteado, se añaden los trozos de coliflor que se saltean
también con los ajos. Se baten los huevos y se añaden los ajos y la
coliflor (escurridos de aceite).
Se cuaja la tortilla, se sazona
y se sirve. |