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Patatas escabechadas (Araceli)

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 4 Patatas

 3 Huevos

 1 Cebolla

 1 Pimiento rojo y otro verde

 Pimienta en grano, clavo, sal, aceite de oliva, ajo, laurel y perejil

 1 vaso de vino blanco

 Se cuecen un poco las patatas enteras sin pelar.

 Se dejan enfriar y se pelan. Se hacen rodajas, se rebozan con huevo y harina y se fríen

 En una cazuela se sofríe ajo picado, perejil, cebolla picada, pimiento rojo y verde en trocitos, con laurel.

 Se añade agua y se deja cocer. Cuando esté todo cocido, se vierte sobre las patatas fritas y se sirve.

  Sugerencia de vino:  Tinto joven o crianza. También algún espumoso o cerveza.

  Mejor época: Cualquiera. Las patatas y demás ingredientes se pueden adquirir durante todo el año.

 Comentarios:

 Esta receta nos la brinda Araceli y podemos asegurar que es un plato muy sabroso tanto caliente como frío.