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Hervido valenciano

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 4 patatas

 2 cebollas

 250 gr. de judías verdes

 2 zanahorias

 Acelgas (o cualquier verdura de temporada)

 Aceite de oliva, vinagre y sal (para aliñar)

  En una olla con agua y sal se ponen a hervir las patatas peladas y enteras, las cebollas peladas (con un corte a la mitad), las judías, las zanahorias y la verdura (cortadas en trocitos), durante unos 3/4 de hora, pinchando las patatas hasta comprobar que están tiernas.

 Se sirve el hervido en los platos, para que cada comensal añada aceite, vinagre y sal a su gusto.

  Sugerencia de vino:  Tinto joven o crianza. También algún espumoso o cerveza.

  Mejor época: Cualquiera. La verdura que se utiliza es la propia de cada temporada.

 Comentarios:

 Este plato es típico de la región levantina, sobre todo como cena, por ser considerado una receta suave y fácil de digerir. Se puede cambiar el aceite del aliño por unos daditos de mantequilla o similar.