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Garbanzos con pulpo (Javier)

  Ingredientes para 4 personas:

 Preparación:

 1 kg. de garbanzos

 1 pulpo mediano ya cocido y tierno

 Patatas

 1 cebolla, ajos, tomate, pimiento verde y pimentón

 1 copa de coñac

 Aceite de oliva y sal

 Se ponen los garbanzos en remojo la noche de antes.

 Se sofríen la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate.

 Se añade el coñac y las patatas. Cuando éstas estén un poco hechas se añade un poco de pimentón y se remueve bien (para que no se queme) y añadimos agua.

 Se pone agua fría en una cazuela y se añaden los garbanzos con el sofrito hasta que estén tiernos.

 Se añade el pulpo troceado y se deja cocer como un cuarto de hora.

 Rectificar de sal y servir.

  Sugerencia de vino:  Tinto joven o crianza. También algún espumoso o cerveza.

  Mejor época: Cualquiera. Los ingredientes se pueden adquirir durante todo el año.

 Comentarios:

 Nuestro amigo Javier de Madrid nos dice que esta receta tan original la hacen los dioses los fines de semana para darse un festín.