|
|
1 kg. de garbanzos
1 pulpo mediano ya cocido y tierno
Patatas
1 cebolla, ajos, tomate, pimiento verde
y pimentón
1 copa de coñac
Aceite de oliva y sal
|
|
Se ponen los
garbanzos en remojo la noche de antes.
Se sofríen la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate.
Se añade el coñac y las patatas. Cuando éstas estén un poco
hechas se añade un poco de pimentón y se remueve bien (para que no se
queme) y añadimos agua.
Se pone agua fría en una cazuela y se añaden los garbanzos con
el sofrito hasta que estén tiernos.
Se añade el pulpo troceado y se deja cocer como un cuarto de
hora.
Rectificar de sal y servir.
|