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Costillas de cerdo (3 o 4 por
persona)
Garbanzos (de cocido o de bote)
Caldo de cocido o agua hirviendo con una pastilla de caldo
Morcillas de cebolla, morcillas de carne y chorizo al gusto
Bacon ahumado (para adornar, en tiras)
1 cabeza de ajos, tomate rallado y 1 tomate entero
Arroz, patatas cortadas en rodajas gruesas, aceite y sal
Pimentón dulce
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Se sofríe la
cabeza de ajos y la carne (que quede bien dorada) y se ponen en una
cazuela de barro.
Se sofríen las rodajas de patatas y de tomate (1 o 2 por
persona) junto a los garbanzos.
Se añade una tacita de arroz por persona y el doble de agua (y
luego se retira un dedo de agua).
Se sofríe el tomate rallado (muy poco hecho), se añade
pimentón dulce y se añade a la cazuela.
Se sofríen las morcillas y el chorizo cortado y se añaden a la
cazuela.
Se arregla la cazuela, con la cabeza de ajos en el centro (para
adornar) y las tiras de bacon (si se desea) y se lleva al horno durante 20
o 30 minutos.
Se deja reposar unos minutos y se sirve.
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